يعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية التي تقدم غالبًا مع وجبة الغداء، وهي من الأطعمة المفضلة لكل شخص تقريبًا خاصة إذا تم طهيه بطريقة صحية غنية بالقيمة الغذائية التي يحتوي عليها، وهنا نقدم لكِ في هذا المقال مجموعة من وصفات صحية بالأرز، لتُقدميها لعائلتك.
وصفة الأرز البسمتي الصحي
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي مغسول، ومنقوع لربع ساعةٍ.
- كوبان من الماء، ويفضل أن يكونا بنفس مقدار الأرز.
- 3 حبات من الهيل الصحيح .
- رشة من الزعفران.
- رشة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ملعقتين من زيت الزيتون، أو أي زيتٍ آخر، أو ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
- أغلي الماء، ثم أضيفي له الزيت أو الزبدة، والملح، والهيل.
- تأكدي من أنّ الماء قد سخن تمامًا، ثم أضيفي له الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا.
- أغلي الأرز على نارٍ متوسطة، وبعد أن يبدأ الماء بالتناقص تدريجيًا ومرور 20 دقيقة من غليه الأرز لاحظي إذا كان يحتاج القليل من الماء، ثم بعد جفاف الماء تمامًا قومي بإطفاء النار تحت الأرز، ثم غطّيه.
وصفة الأرز بالخضار
المكونات
- كوب ونصف من الأرز (المغسول، والمنقوع، والمصفى).
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة صغيرة الحجم من البصل المفروم.
- حبة صغيرة من الجزر المفروم لمكعباتٍ صغيرة.
- نصف كوبٍ من البروكلي مقطع لزهراتٍ صغيرة الحجم.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا.
- فص من الثوم المهروس.
- 3 أكوابٍ من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أحضري قدرًا مناسبًا، ثم ضعيه على النار، واسكبي الزيت داخله، واتركيه يسخن على نارٍ متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم، ثم الجزر، والبروكلي، والفلفل الأحمر المفروم، والثوم، وقلبيهم جيدًا حتى تذبل جميع المكونات، وتتحمر.
- أضيفي مرق الخضار للمكونات السابقة، واتركي المزيج حتى يغلي جيدًا.
- أضيفي الأرز، ثم الملح، والفلفل الأسود، وغطّي القدر، واتركيه على نارٍ هادئة لمدة 25 دقيقةً حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم المناسب، وقدميه مباشرةً ساخنًا بجانب اللحم، أو الدجاج المشوي حسب رغبتك.
وصفة الأرز الأبيض الصحي
المكونات
- كوب من الأرز الأبيض البسمتي.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- أحضري قدرًا متوسط الحجم، ثم ضعي الماء فيه، ثم ضعيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز والملح إلى الماء، واتركيه حتى يغلي على نارٍ متوسطة.
- خففي حرارة القدر، واتركي الأرز حتى تتبخر جميع الماء منه، لمدّةٍ بين 15-18 دقيقةً.
- ارفعي وعاء الأرز عن النار، واتركيه مغطّىً لمدّة عشر دقائق، ثم حركيه باستخدام الشوكة، ثم اسكبيه في طبق التّقديم، وقدميه ساخنًا مباشرةً.
