تُعد الفاكهة المجففة وجبةً خفيفةً وصحيةً بدلًا من الحلويات الدسمة، ويمكن الاحتفاظ بها لوقتٍ أطول من الفواكه الطازجة، ويمكن توفرها بكل فصول السنة عكس الفواكه الطبيعية، ومن ضمن هذه الفواكه الشهية التين المجفف، ويمكن تجفيف التين في المنزل بالعديد من الطرق وفرنا لك بعضها، تابعيها معنا.
طريقة لتجفيف التين
- أحضري عددًا من حبات التين الناضجة جدًا، والتي تكون حلوة المذاق، ثم قومي بغسلها جيدًا حتى تتخلصي من الأتربة العالقة بها.
- أحضري قدرًا مناسبًا، ثم ضعيه على نارٍ قوية حتى يغلي، وبنفس الوقت أحضري وعاءً يحتوي على ماءٍ وثلجٍ.
- ضعي كل حبة من حبات التين في الماء الساخن لمدة 30 ثانيةً، ثم أخرجيها وضعيها في الماء البارد، إذ تساعد هذه الخطوة على تليين قشرة التين فتجف الحبات بشكلٍ أسرع.
- قطعي حبات التين الكبيرة لقطعٍ صغيرة، أما إذا كانت صغيرة اتركيها كما هي.
- أحضري قطعة قماشٍ رفيعة ونظيفة، ثم ضعيها على صينية، وافردي حبات التين عليها، ثم غطّي الصينية بقطعة قماشٍ أخرى بحيث تغلقين كل الجوانب؛ وذلك لحماية التين من الغبار والحشرات.
- ضعي الصينية في الشمس لمدة 3 أيامٍ، وفي المساء أعيديها للمطبخ حتى لا تُتلفها الرطوبة.
- ضعي التين المجفف في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويمكنك الاحتفاظ به لعدة أشهرٍ في الثلاجة، أو لمدة 3 سنوات إذا خُزن في الفريزر.
تجفيف التين بالفرن
يعد تجفيف التين بالفرن من أكثر الطرق الشائعة، وطريقتها هي:
- أحضري المقدار الذي تريدين تجفيفه من التين، ثم ضعيه في صينية الخبز المناسبة، واتركيه يجف في الفرن عند أدنى درجة حرارةٍ؛ أي (30 درجة).
- قطعي حبات التين لنصفين فقط، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة أو الخبز.
- اتركي باب الفرن مفتوحًا للسماح للرطوبة بالخروج.
- تحتاج هذه الطريقة من 3- 6 ساعات، مع التأكد كل لحظة من أنّ التين لا يحترق.
تجفيف التين في الشمس
تعد هذه الطريقة من الطرق التقليدية المستخدمة في تجفيف التين، وهي كالآتي:
- اختاري حبات التين الصلبة، والخالية من العيوب.
- اغسلي حبات التين بلطف، ثم نشفيها بمنشفة مطبخ نظيفة لإزالة الماء الزائد منها.
- قطعي حبات التين لنصفين بشكلٍ طولي، مع عدم قطع نهايات حبات التين تمامًا.
- ضعيها على صينيةٍ مغطاة بورق الخبز، ثم ضعيها تحت أشعة الشمس لمدة يومين، مع الحرص على تقليبها مرتين أو ثلاث مراتٍ في اليوم، وتابعي ذلك لغاية 7 أيامٍ من التعرض للشمس حتى يصبح التين جاهزًا.
- أدخلي التين إلى المنزل في الليل حتى لا تفسده رطوبة المساء.
- غطي التين بالشاش القطني لحمايته من الذباب، أو الحشرات، أو العوامل الخارجية.
