متى بدأ تاريخ السوشي موقع

متى بدأ تاريخ السوشي، يُعد طبق السوشي اليوم من أهم الأطباق التي تزين طاولات أشهر مطاعم العالم، فاستطاع أن يخرج من كونه مجرد طبق شرق آسيوي ليصبح طبقاً مميزاً عالمياً ومفضلاً لدى الجميع، ومع بدء انتشار السوشي في الأعوام الأخيرة، يرغب العديد بالتعرف من أين انبثقت فكرة السوشي، ولأي بلد يرجع، وهذا ما سنتمكن من التعرف عليه من خلال مقالنا عبر موقع بجانب التعرف على المكونات الرئيسية لهذا الطبق وأهم فوائده.

ما هو السوشي

يُعرف السوشي الآن كطبق رائع وذي نكهة مميزة، ويتمركز في الأطباق الرئيسية التي تقدمها أفخم المطاعم وخصوصاً الآسيوية، وهو طبق يحتوي الأرز مع بعض الخضروات والأسماك المخمرة، والذي يلف بأوراق مستخلصة من الطحالب، ولكن ما يجهله كثيرون أن السوشي ليس مجرد طبق، بل هو رمز آسيوي ارتبط بالبوذية في اليابان وبحضارة وفلكور الصين القديمة قبل قرون ميلادية طويلة، وحمل الطبق معه ثقافة مغلفة بقصص فلكورية، وطبق السوشي الحالي يختلف بشكله عن القديم، ولكنه يحمل نفس الفكرة، فمع مرور السنوات واكتشاف نكهات جديدة تم إضافتها إليه.

شاهد أيضًا: السوشي هو طعام نشأ في اي بلد

متى بدأ تاريخ السوشي

إن حكاية تاريخ السوشي طويلة وممزوجة بالفلكور والأساطير التي تجعل تحديد بدايته يعتريه شيء من الغموض، ولكن ترجع أغلب القواميس الصينية أن بداية السوشي وفكرة السمك المخمر كان منذ القرن الثاني بعد الميلاد، فيما تؤرخ آراء أخرى أنه كان بالقرن الرابع بعد الميلاد، وترجع أغلب البحوث أن السوشي بدء بالظهور في اليابان في القرن التاسع، أي أن هناك مسافة زمنية طويلة بين انتقاله من الصين إلى اليابان، وتزامن انتشار السوشي في اليابان مع انتشار الديانة البوذية آنذاك، والتي حاربت تناول لحوم الماشية ليلجأ سكان اليابان لاعتماد السمك في غذائهم وأطباقهم، وتعود فكرة السوشي كطريقة لحفظ الأرز والسمك.[1]

مكونات السوشي

يتكون السوشي التقليدي من ثلاثة مكونات أساسية تتواجد في كل طبق سوشي وهي أرز السوشي المخمر والسمك النيء وصفائح النوري، وتعد هذه المكونات الثلاثة موجودة بأي طبق سوشي مهما كان نوعه، ولكن شهد السوشي العديد من إضافة النكهات والعناصر الجديدة، فأصبح جزءاً من فن الطعام الذي يبتكر كل يوم فيه إضافة جديدة، فاستبدل الأرز المخمر بالرز المضاف له خل خاص يُعرف بخل الأرز، كما يتم إضافة كافة أنواع الأسماك الطازجة مثل الجمبري، وبعض أنواع السوشي يضاف لها البيض والبعض الآخر تكون بمكونات نباتية تماماً.

ما هو اسم ورق السوشي؟

إن الورق الذي يستخدم في السوشي هو ورق النوري، ويُكون على صفائح مربعة مسطحة، وهو عبارة عن نوع من أنواع الطحالب التي تتواجد بالبحر، وصالحة للأكل، فتستخدم هذه الأوراق للتجميع مكونات السوشي من أرز مخلل وسمك أو دجاج وخضار داخلها، ويتم لفها بشكل دائري باستخدام قطعة خشبية مرنة مصنعة من عيدان خشب متلاصقة.

لماذا سمي السوشي بهذا الاسم؟

سمي السوشي بهذا الاسم؛ لأنه يعكس معنى الأرز الحامض جداً، وتم اعتماد هذه التسمية حتى باللغة الإنجليزية في عام 1895 م والتي اشتقت تسميته من الأصل الياباني للمكون الرئيسي فيه هو الأرز المسلوق والذي يضاف إليه خل الأرز فيمنحه الطعم المميز الحامض، لذلك تم اعتماد التسمية، ومن الجدير بالذكر أن السوشي لم يشتهر بكونه طبق رفاهية كما هو اليوم، بل بدأ بطريقة تطيل حفظ الأسماك والأرز لفترة طويلة، وليجدها الآسيويون وقت شح الطعام.

هل السوشي ياباني او صيني؟

يرجع أغلب المؤرخين إلى أن أصل السوشي وبدء اكتشافه كان في الصين، ولكن الفضل في تطوير الطبق وتقديمه بشكله الحالي فيرجع لليابان، ولحسم الجدل القائم أكد أحد المؤرخين أن أول اكتشاف لفكرة الأرز المخمر مع إضافة السمك النيء ترجع للصين، حيث قام صيني بوضع سمك مُملح مع أرز وتركه ليجده وقت الحاجة، وبعض مضي وقت عندما تذوقه اكتشف أن طعمه رائع ونكتهه مميزة، مما أشاع الفكرة للصين، ليهاجر الطبق لليابان ويبدأ اليابنيون بإضافة الطحالب البحرية والنكهات، وفي القرن 19 كان السوشي حكراً على أثرياء اليابان.

شاهد أيضًا: ماهي الدوله التي اشتهرت بالسوشي

فوائد السوشي

تتنوع نكهات السوشي من التوابل الطبيعية كالزنجبيل، بجانب المكونات التي تُعد من أهم المصادر الغذائية التي يحتاجها الجسم كالأسماك، ويعد الطبق ذو قيمة غذائية عالية بعناصره الغنية والمتنوعة، وفيما يلي أهم فوائد طبق السوشي:[3]

• تحتوي الأسماك التي يحضر بها السوشي على نسبة عالية من الحمض الدهني أوميغا 3، والذي يلعب دوراً هاماً في صحة القلب والأوعية الدموية.
• يساعد السوشي في تنظيم عمل الغدد وأهمها الغدة الدرقية، فالطحالب التي تستخدم في تحضيره تحتوي على عنصر اليود المهم لنشاط الغدة الدرقية.
• رفع مستويات عملية الأيض والتمثيل الغذائي ولذلك من خلال السمك الذي يمنح مصدراً جيداً من البروتين، الأرز الذي يعد مصدر كربوهيدرات.
• يحمي من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لأنه غني بالزنجبيل الذي يُعد أهم مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة بالجسم.

وإلى هنا نكون قد توصلنا لختام مقالنا متى بدأ تاريخ السوشي، والذي ما بين القرن الثاني إلى الرابع بعد الميلاد، وتعرنا على أهم فوائد السوشي ومكوناته، بجانب عرض أهم الحقائق حول اكتشاف السوشي.