ما هي فوائد الزبيب اليمني المعروف بغناه بالعديد من المعادن والفيتامينات والمواد المغذية الضرورية لصحة الجسم ولوقايته من بعض الأمراض الخطيرة والمزمنة، حيث سيتطرق موقع من خلال المقال التالي إلى موضوع ما هي فوائد الزبيب اليمني مرورًا باستعراض أبرز المواد والعناصر الغذائية الموجودة في حبة الزبيب اليمني ومدى أهميتها لصحة الإنسان مع الإضاءة على خطوات إعداد الزبيب اليمني وأهم التقنيات والأساليب المتبعة في تناوله للحصول على الفائدة الكاملة منه.
ما هو الزبيب اليمني
قالت العرب “نعم الطعام الزبيب … يطيب النكهة ويطرف البلغم”، وقالت أيضًا “كلوا الزبيب واطرحوا عجمه … فإن في عجمه داء وفي شحمه دواء”، والزبيب اليمني كغيره من أنواع الزبيب هو عنب يتم تجفيفه إما من خلال تعريضه لحرارة الشمس أو باستخدام المعدات المخصصة لتجفيف الطعام، وتختلف أنواع الزبيب باختلاف الثقافات فهناك الزبيب الدمشقي وهناك زبيب “ساموس” وهناك زبيب كوزيت، وهناك الزبيب اليمني الذي يعتبر أحد أكثر أنواع الزبيب غنىً بالمواد الغذائية، ويمكن أن يؤكل الزبيب اليمني نيئًا، كما يمكن أن يضاف إلى بعض الأطباق والمأكولات كالسلطات واللبن والبقوليات أو عن طريق خلطه مع دقيق الشوفان، ويمكن استعمال الزبيب اليمني أيضًا في تحضير بعض أنواع الحلويات اللذيذة، وعلى الرغم من صغر حبة الزبيب، إلا أن الزبيب اليمني يعتبر من أكثر المواد الغذائية غنًا بالألياف والفيتامينات والمعادن ناهيك عن مذاقه الحلو الذي يشير إلى احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من السكريات الطبيعية التي ستكون مفيدةً جدًا للصحة في حال تم تناولها باعتدال.[1]
شاهد أيضًا: هل العنب يرفع السكر؟ أم يحمي من السكري؟
ما هي فوائد الزبيب اليمني
من المفارقات الغريبة أن حبة الزبيب تحتوي على الكثير من المغذيات تفوق ما تحتوي عليه حبة العنب التي صنع منها الزبيب، ومن أهم فوائد الزبيب اليمني:
الزبيب اليمني غني بالألياف
يعتبر الزبيب اليمني من المواد المغذية الغنية بالألياف ذات الفوائد الصحية الكثيرة ومن أهمها:
- تساعد الألياف الموجودة في الزبيب اليمني في عملية الهضم وتمنع الإمساك.
- تمنح الألياف الموجودة في الزبيب إحساسًا بالشبع لفترة طويلة من الزمن نتيجة خروجها ببطء من المعدة، لذا فإن الزبيب اليمني مناسب لمتبعي حميات إنقاص الوزن.
- تساعد الألياف الموجودة في الزبيب في تحديد مستويات الكوليسترول من خلال تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة الضار بالصحة.
الزبيب اليمني غني بالحديد
يعتبر الزبيب اليمني من المواد الغذائية الغنية بالحديد، حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على ما مقداره 1.3 ميليغرام من الحديد، أي ما يعادل 7 بالمئة من الحاجة اليومية للنساء البالغات، و16 بالمئة من الحاجة اليومية للرجال البالغين، ومن المعلوم لدى الجميع أهمية الحديد في صنع خلايا الدم الحمراء ومساعدتها في عمل الأكسجين إلى خلايا الجسم، لذا يمكن الزبيب من تفادي الإصابة بقفر الدم الناجم عن نقص الحديد عند تناول كميات مناسبة منه.
شاهد أيضًا: فوائد ورق العنب وما هي أهم العناصر الغذائية بورق العنب
الزبيب اليمني غني بالكالسيوم والبورون
يحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على ما يعادل 45 ميليغرام من الكالسيوم، أي ما يعادل حوالي 4 بالمئة من حاجة الإنسان اليومية الضرورية لصحة الأسنان والعظام، لذا فإن تناول الزبيب اليمني يعتبر مهمًا مع تقدم العمر للوقاية من مرض هشاشة العظام الناجم عن نقص الكالسيوم، وعلى صعيدٍ آخر يحوي الزبيب على كمية كبيرة من عنصر البورون الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين “د” للحفاظ على صحة العظام والمفاصل.
الزبيب اليمني غني بمضادات الأكسدة
يعتبر الزبيب اليمني من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والبوليفينول، حيث تساعد هذه المضادات في التخلص من الجذور الحرة الموجودة في الدم وتمنع تعرض الخلايا والحمض النووي للتلف، الأمر الذي يخفض من معدلات الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية.
الزبيب اليمني غني بمضادات الميكروبات
يحتوي الزبيب اليمني على مواد كيميائية نباتية مقاومة للبكتريا الموجودة في الفم والتي تسبب تسوس الأسنان، ومن هذه المواد حمض الأولينوليك، وحمص اللينوليك، ويمكن القول إن تناول الزبيب اليمني بكمية معتدلة بدلًا من الأطعمة الغنية بالسكريات يمكن أن يحافظ على الابتسامة الصحية.
شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في العنب
فوائد الزبيب اليمني في معالجة فقر الدم
يستخدم الزبيب اليمني على نطاق واسع في معالجة مرض فقر الدم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ومن بينها فيتامين “ج” الذي يساعد في امتصاص الحديد ويزيد من عدد كريات الدم الحمراء التي يحتاجها الجسم، لذا كثيرًا ما ينصح به أطباء الأعشاب كوسيلة سريعة وفورية لزيادة نسبة الهيموغلوبين في الدم ورفع عدد الكريات الحمراء، وعلى صعيدٍ آخر يوصف الزبيب اليمني للأشخاص الذين يعانون من نقص غير طبيعي في الوزن، حيث يعتبر الزبيب من المكملات الغذائية الطبيعية التي يمكن اللجوء إليها دون استخدام الأدوية المواد الكيماوية.
كيف يؤكل الزبيب اليمني
يمكن الحصول على الفوائد المرجوة من الزبيب اليمني إما عن طريق تناوله بشكل مباشر، أو من خلال اتباع بعض التقنيات الخاصة والتي تتضمن نقع 12 حبة زبيب في الماء وتركها طوال فترة الليل ثم إزالة البذور وتصفية الناتج وأكله عند الصباح التالي، كما يمكن أن يتم شرب عصير منقوع الزبيب بعد إزالة البذور والشوائب وغليه مع الماء لمدة 3 ساعات ثم طحنه في الخلاط وتصفيته، حيث يوضع الناتج بعد ذلك في كوب ماء مغلي ويشرب ساخنًا، وللتحقق من فوائد الزبيب يمكن إجراء الفحوصات بعد أسبوعين من تناوله، إذ من المتوقع أن تكون هذه المدة كافية ليظهر أثره بشكل واضح على الدم.
شاهد أيضًا: فوائد خل العنب للتخسيس
كيف يتم تحضير الزبيب اليمني
يمكن تحضير الزبيب اليمني وغيره من أنواع الزبيب الأخرى بطرق سهلة وبسيطة تتضمن الخطوات التالية:
- الحصول على بعض العنب الذي يرغب الشخص بصنع الزبيب منه.
- البدء بالتخلص من السيقان والعيدان الموجودة في عنقود العنب بهدف فصل حبات العنب عنه.
- غسل حبات العنب في الماء البارد.
- وضع حبات العنب التي جرى غسلها على طبق نظيف، ثم وضع الطبق تحت أشعة الشمس في يوم جاف ومشمس.
- تدوير الطبق بحيث تتعرض كافة حبات العنب للحرارة والتهوية الجيدة.
- الانتظار لمدة يومين أو ثلاثة أيام للحصول على حبات الزبيب الشهية.
- يمكن تناول حبات الزبيب الناتجة مباشرةً أو وفق إحدى التقنيات آنفة الذكر.
شاهد أيضًا: ما هو السماق وما هي فوائده المتعدده
وبهذا يختم المقال الذي تناول موضوع ما هي فوائد الزبيب اليمني مرورًا باستعراض أهم المواد الغذائية الموجودة في حبة الزبيب اليمني مع الإضاءة على الطرق المتبعة في تناول الزبيب اليمني والخطوات البسيطة المتبعة في تحضير الزبيب اليمني وغيره من أنواع الزبيب الشهية الأخرى.
المراجع
- ^
healthline.com , Are Raisins Good for You? , 19/05/2022
المصدر: السعادة فور
