جدول المحتويات
ما هو الفرق بين البقرة والعجل ولحم كل منهما، في عالم الحيوان يوجد آلاف الأنواع من الحيوانات، يمكن أن يصنف عدد من هذه الأنواع ضمن مجموعات، ولأسباب متعددة، قد تكون متعلقة في تكوينها، أو نمط حياتها أو طريقة تكاثرها، ومن خلال هذا المقال سوف يحدثنا موقع عن البقر والعجول، والفرق بينهما وبين لحمهما، كما سيتم ذكر فوائد لحم ومنتجات كل منهما.
الفرق بين البقرة والعجل
يوجد فروق عديدة بين البقرة والعجل، هي:
- البقرة هو اسم لجنس هذا الحيوان، وجمعها أبقار، أما العجل فهو اسم ابن البقرة الذكر، والمؤنث عجلة.
- عندما يكبر صغير البقر، الأنثى تصبح بقرة والذكر يصبح ثوراً.
- العجل يشبه الجاموس، وعندما يكبر ويصبح بقرة أو ثوراً يكون لديه شكل خاص بجنسه.
شاهد أيضًا: كم مره ذكر العجل في سورة البقره
الفرق بين لحم البقرة ولحم العجل
- اللحم البقري: هو مادة غذائية رئيسية لدى العديد من الدول، يتصف بلونه الأحمر وبالقساوة، فهو يحتاج لمدة زمنية في الطبخ أطول من مدة طهو لحم العجل واللحوم الحمراء الأخرى، قيمته الغذائية عالية جدًا.
- لحم العجول: ويسمى أيضّا لحم بتلو، يختلف عن لحم البقر بعدة خصائص، ولونه وردي وطري، وهذا يفيد سريعا طهوه، قيمته الغذائية منخفضة، قياسًا بالقيمة الغذائية للبقر، إضافة إلى أن ثمن الكيلو غرام منه أغلى من الكيلو غرام من اللحم البقري.
شاهد أيضًا: ماذا يسمى صغير البقره
فوائد اللحم البقري
يعتبر لحم البقر من أكثر اللحوم الحمراء فائدة واستهلاك ومذاق لذيذ، ويمكن تناوله بأسمال وأصناف متعددة، ويستخدم بشكل رئيسي في مطابخ الشرق الأوسط وأستراليا والأرجنتين وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، بسبب قيمته الغذائية العالية، فإن اللحم البقري يحتوي على العناصر الغذائية التالية: [1]
- غني جدًا بالحديد.
- الدهون.
- البروتينات.
- الكرياتين.
- الزنك.
- الفوسفور.
- فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 2.
- ألفا ليبويك “مضاد أكسدة”
شاهد أيضًا: هل لحم البقر ينقض الوضوء
أضرار اللحم البقري
تتمثل أضرار اللحم البقري، واللحوم الحمراء عموما، في تعريض الجسم لبعض الأمراض، أو زيادة خطورة البعض منها، مثل:
- مرض السرطان: يزيد من نسبة بسرطان القولون، وأكبر احتمالية الإصابة بسرطان المريء والحرم والبنكرياس والرئة.
- القلب والأوعية الدموية: تناول كميات زائدة من لحم البقر يسبب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- داء السكري: تزيد نسبة احتمالية الإصابة بداء السكري، من النوع الثاني.
- البدانة: إن زيادة تناول البروتينات الحيوانية، يزيد الوزن ويؤدي إلى البدانة.
شاهد أيضًا: أضحية البقر عن كم شخص
أنواع الابقار
يوجد حول العالم أكثر من ألف نوع من سلالات الأبقار، بعضها محلي وبعضها هجين، وأهم هذه السلالات:
- بوس إنديكوس: وتسمى أيضًا “زيبو”، تعيش في المناخ الحار وشبه الصحراوي، كما أنها تتكيف مع المناطق المدارية، وتنتشر في إفريقيا جنوب الصحراء، وفي الهند والصين وجنوب شرق آسيا.
- الثور بوس: وتسمى الماشية “توراين” تتكيف مع المناطق الباردة، وتشمل جميع سلالات الأبقار القادمة من أوروبا تقريبًا، والبحر الأبيض المتوسط وشمال آسيا، كما توجد في شمال إفريقيا والشرق الأوسط.
- بقر سانغا: هذا النوع من الأبقار، سلالة هجينة، حيث تم تهجين طبيعي بين سلالة إنديكوس وسلالة الثور بوس، تنتشر في إفريقيا.
- بقر برانغوس: هو سلالة هجينة بين سلالة إنديكوس وسلالة الثور بوس، تنتشر في المناطق الدافئة في الولايات المتحدة الأمريكية.
وهكذا قد تمت الإجابة عن التساؤل المطروح ضمن هذا المقال وتم معرفة بأن عبارة ما هو الفرق بين البقرة والعجل ولحم كل منهما، وتم الحديث عن فوائد وأضرار لحم البقر، وما هي أنواع البقر.
المراجع
- ^
britannica.com , Beef , 28/05/2022
