منوعات

25 فائدة من ” فوائد بذور السمسم ” والجرعات اليومية المناسبة

الفوائد الصحية لبذور السمسم

غني بالعناصر الغذائية

بذور السمسم غنية بالمغذيات التي تدعم الصحة المثلى وعند تناولها بانتظام قد يكون لها فوائد محددة. أحد الأسباب التي تجعل بذور السمسم مفيدة جدًا للصحة هو تأثير بذور السمسم على الإجهاد التأكسدي خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.

علاج الإجهاد التأكسدي

أظهرت دراسة واحدة لمدة 8 أسابيع على الفئران أن استهلاك 0.45 إلى 0.9 مل من مستخلص بذور السمسم لكل رطل (1 إلى 2 مل لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا) يحسن مقاومة الأنسولين ويعالج أيضًا الإجهاد التأكسدي في الكبد ويبدو أنه يحمي من مقاومة الأنسولين. السمنة كذلك. ومع ذلك ، فقد أظهرت بعض الأبحاث البشرية أن بذور السمسم قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي. وجدت دراسة أجريت على 30 شخصًا أن تناول 2.5 جرام من كبسولات بذور السمسم يوميًا لمدة 4 أسابيع قلل بشكل كبير من مستويات malondialdehyde (MDA) ، وهو أحد المؤشرات الحيوية الأكثر استخدامًا للإجهاد التأكسدي ، ومع ذلك فإن الأبحاث البشرية محدودة في هذا الوقت والمزيد من الدراسات هي بحاجة.

غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مواد تلعب دورًا مهمًا في منع أو إبطاء أنواع مختلفة من تلف الخلايا في جسمك. أحد أنواع الضرر هو الإجهاد التأكسدي ، الذي تعالجه مضادات الأكسدة. قد يساهم الإجهاد التأكسدي طويل المدى في تطور العديد من الحالات المزمنة بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسرطان. . بعض الأطعمة هي مصادر أقوى لمضادات الأكسدة من غيرها. تعد الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة من أفضل المصادر الغنية بمضادات الأكسدة. تحتوي جميع بذور السمسم على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الصحية ، ولكن يبدو أن بذور السمسم مصدر غني بشكل خاص. تحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة من البذور الأخرى.

يحسن ضغط الدم

وجدت دراسة صغيرة أجريت على 30 بالغًا أن تناول كبسولة تحتوي على 2.5 جرام من بذور السمسم يوميًا لمدة 4 أسابيع أدى إلى انخفاض ضغط الدم بشكل ملحوظ بينما لم تحدث تغيرات كبيرة في مجموعة أخرى تتناول دواءً وهميًا. علاوة على ذلك ، وجدت مراجعة منهجية أن الأبحاث حول تأثيرات بذور السمسم على ضغط الدم وجدت أن خمس من أصل سبع دراسات سريرية لاحظت تحسنًا ملحوظًا في ضغط الدم بسبب تأثير بذور السمسم. ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن هناك حاجة لدراسات منهجية أقوى لتأكيد هذه النتائج الأولية.

يحتوي على خصائص مضادة للسرطان

على مدى السنوات القليلة الماضية ، تم فحص بذور السمسم لخصائصها المضادة للسرطان. يوجد مركبان موجودان في بذور السمسم ، وهما السمسم والسمسم ، وقد ثبت أنهما يساهمان في خصائصهما المضادة للسرطان. أظهر Sesamol خصائص مضادة للسرطان في العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات. وقد أشارت هذه الدراسات إلى قدرة هذا المركب على محاربة الإجهاد التأكسدي وتنظيم المراحل المختلفة لدورة حياة الخلية في الجسم ومسارات الإشارات ، وكلاهما يلعب دورًا في التحكم في تطور السرطان. يلعب Sesamin دورًا مشابهًا وقويًا في الوقاية من السرطان. يبدو أن هذا المركب يعزز تدمير الخلايا السرطانية ، والالتهام الذاتي ، وإزالة الخلايا. لذلك فإن تناول بذور السمسم له تأثير قوي على مخاطر الإصابة بالسرطان.

يعزز صحة الشعر والجلد

غالبًا ما يتم تضمين زيوت بذور السمسم في منتجات العناية بالشعر والبشرة مثل الصابون والشامبو وكريمات الترطيب ، لذا فإن تناول بذور السمسم مفيد لصحة الشعر والبشرة. في حين أن القليل من الدراسات قد درست بشكل مباشر كيف يؤثر تناول بذور السمسم على الشعر والجلد ، إلا أن البذور تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الشعر والبشرة ، وقد أجريت العديد من الدراسات الأخرى في التطبيق الموضعي لزيت السمسم ، وتشمل بذور السمسم بعضها. من العناصر التالية:

  • حديد
  • الزنك
  • أحماض دهنية
  • مضادات الأكسدة

على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن زيت السمسم يمكن أن يمنع ما يصل إلى 30٪ من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. لا يسبب ضوء UVB حروق الشمس فحسب ، بل قد يؤدي أيضًا إلى ظهور التجاعيد وشيخوخة الجلد المبكرة وحتى السرطان. أظهرت دراسة حديثة أخرى أجريت على 40 شخصًا تم علاجهم في غرفة الطوارئ من إصابات في الأطراف أن تدليك الأطراف المصابة بزيت بذور السمسم يقلل الألم بشكل كبير.[1]

مصدر جيد للألياف

توفر ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور السمسم المقشر 3.5 جرام من الألياف ، وهو ما يمثل 12٪ من الكمية اليومية. يمكن أن يساعد تناول بذور السمسم بانتظام في زيادة تناول الألياف المفيدة للجسم ، لأن الألياف تشتهر بدعمها لصحة الجهاز الهضمي بالإضافة إلى ذلك ، قد تشير الأدلة المتزايدة إلى أن الألياف قد تلعب دورًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، أنواع السرطان والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.

يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم بانتظام قد يساعد في تقليل ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وهي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، حيث تتكون بذور السمسم من 15٪ دهون مشبعة و 41٪ دهون متعددة غير مشبعة و 39٪ دهون أحادية غير مشبعة. قد يساعد تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة مقارنة بالدهون المشبعة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. علاوة على ذلك ، تحتوي بذور السمسم على نوعين من المركبات النباتية ، قشور و فيتوستيرول ، والتي قد يكون لها أيضًا تأثيرات على الجسم. خفض الكوليسترول. عندما تناول 38 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم 5 ملاعق كبيرة (40 جرامًا) من بذور السمسم المقشر يوميًا لمدة شهرين ، فقد عانوا من انخفاض بنسبة 10٪ في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة و 8٪ في الدهون الثلاثية.

مصدر غني للبروتينات النباتية

توفر بذور السمسم 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة. لزيادة توافر البروتين إلى الحد الأقصى ، اختر بذور السمسم المحمصة المقشورة. تقلل عملية التقشير والتحميص من الأوكسالات والفيتات ، وهما مركبان يعوقان الهضم وامتصاص البروتين. من المعروف أن البروتين ضروري لصحتك لأنه يساعد في بناء كل شيء من العضلات إلى الهرمونات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بذور السمسم تحتوي على نسبة منخفضة من اللايسين ، وهو حمض أميني أساسي يتوافر بكثرة في المنتجات الحيوانية. ومع ذلك ، يمكن للنباتيين التعويض عن طريق استهلاك البروتينات النباتية عالية اللايسين ، وخاصة البقوليات مثل الفاصوليا والحمص. من ناحية أخرى ، تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من مادة اللايسين. الميثيونين والسيستين نوعان من الأحماض الأمينية التي لا توفرها البقوليات بكميات كبيرة.

يدعم صحة العظام

بذور السمسم المقشر وغير المقشر غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور السمسم على مركبات طبيعية تسمى الأكسالات ، والفيتات ، ومضادات التغذية التي تقلل من امتصاص هذه المعادن. لتقليل تأثير هذه المركبات ، جرب نقع البذور أو تحميصها أو إنباتها.

يقلل الالتهاب

قد تحارب بذور السمسم الالتهابات ، وقد تقلل الالتهابات طويلة المدى ومنخفضة المستوى وتلعب دورًا في العديد من الحالات المزمنة بما في ذلك السمنة والسرطان وكذلك أمراض القلب والكلى ، عندما يتناول الأشخاص المصابون بأمراض الكلى مزيجًا من 18 جرامًا من بذور الكتان. و 6 جرامات من بذور الكتان. من بذور السمسم واليقطين يوميًا لمدة 3 أشهر ، تم تقليل علامات الالتهاب.

مصدر جيد لفيتامينات ب

تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا لبعض فيتامينات ب التي يتم توزيعها في كل من القشر والبذور.

يساعد في تكوين خلايا الدم

لتكوين خلايا الدم الحمراء ، يحتاج جسمك إلى العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك تلك الموجودة في بذور السمسم.

يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

بذور السمسم منخفضة في الكربوهيدرات بينما تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية ، وكلها قد تدعم السيطرة على نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي هذه البذور على البينوريسينول ، وهو مركب قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تثبيط عمل إنزيم المالتاز. الجهاز الهضمي. يقوم المالتاز بتفكيك سكر المالتوز ، والذي يستخدم كمُحلي في بعض المنتجات الغذائية ويتم إنتاجه أيضًا في أمعائك من هضم الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة.

يدعم جهاز المناعة

تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجهاز المناعة ، بما في ذلك الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين B6 وفيتامين E. على سبيل المثال ، يحتاج جسمك إلى الزنك لتطوير وتنشيط خلايا دم بيضاء معينة تتعرف على خلايا الدم البيضاء وتهاجمها. غزو ​​الميكروبات. نقص الزنك الخفيف إلى المعتدل يمكن أن يضعف جهاز المناعة ، حيث توفر بذور السمسم حوالي 20٪ من RDI للزنك في 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا).

يخفف من آلام التهاب المفاصل في الركبة

هشاشة العظام هي السبب الأكثر شيوعًا لآلام المفاصل ، وغالبًا ما تصيب الركبتين. قد تلعب عدة عوامل دورًا في الإصابة بالفصال العظمي ، بما في ذلك الالتهاب والأضرار التأكسدية للغضروف المهدئ للمفاصل. السيسامين ، وهو مركب موجود في بذور السمسم ، له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة قد تحمي الغضروف.

يدعم صحة الغدة الدرقية

تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا للسيلينيوم حيث توفر 18٪ من RDI في كل من البذور غير المقشرة والبذور المقشرة. تحتوي الغدة الدرقية على أعلى تركيز للسيلينيوم من أي عضو في الجسم ، حيث يلعب هذا المعدن دورًا حيويًا في تكوين هرمونات الغدة الدرقية. تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا للحديد والنحاس والزنك وفيتامين B6 ، والتي تدعم أيضًا إنتاج هرمونات الغدة الدرقية وتساعد في صحة الغدة الدرقية.

يساعد على توازن الهرمونات أثناء انقطاع الطمث

تحتوي بذور السمسم على فيتويستروغنز ، وهي مركبات نباتية مشابهة للإستروجين ، لذلك قد تكون بذور السمسم مفيدة للنساء عندما تنخفض مستويات هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث. علاوة على ذلك ، قد تقلل هذه المركبات من خطر الإصابة بأمراض معينة مثل سرطان الثدي وأثناء انقطاع الطمث.

سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي

يمكن أن تعطي بذور السمسم نكهة خفيفة للعديد من الأطباق. لتعزيز هذه النكهة وتوافر العناصر الغذائية لبذور السمسم ، قم بتحميصها على حرارة 350 درجة مئوية لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصل إلى اللون البني الذهبي الفاتح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام زبدة بذور السمسم ، المعروفة أيضًا باسم زبدة بذور السمسم. الطحينة – بدلاً من زبدة الفول السوداني أو الحمص ، يمكن استخدام بذور السمسم المطحون التي تسمى دقيق السمسم أو وجبة بذور السمسم في الخبز والعصائر وعجين السمك وما إلى ذلك.[2]

مصدر رائع للطاقة

إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن ، تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا لها وللطاقة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون وخاصة دهون أوميغا 3 ، كما أنها تحتوي على كميات عالية من الألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور التي تعزز الطاقة. المستويات.

مسكن للألم والحساسية

السمسم غني بالمعادن الأساسية التي تزود الجسم بجرعة يحتاجها بشدة من النحاس والمغنيسيوم والكالسيوم مما يجعله مسكنًا للآلام وتسكين للحساسية ، بينما النحاس مناسب للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ، والمغنيسيوم مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي.

يساعد في الحفاظ على الصحة العقلية

يحتوي زيت السمسم على حمض التيروزين الأميني الذي يؤثر على نشاط السيروتونين. إنه ناقل عصبي يؤثر على مزاجنا. يمكن أن يؤدي عدم توازن السيروتونين إلى الاكتئاب أو التوتر ، كما أن زيت بذور السمسم يساعد في إنتاج السيروتونين ، مما يقلل من فرص القلق ويحسن الشعور بالإيجابية.

يحسن الهضم

يعتبر الإمساك مشكلة هضمية شائعة يواجهها الكثير من الناس ، ومن أجل الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي ، يجب اللجوء إلى بذور السمسم الأسود ، والتي تساعد في علاج الإمساك بمحتواها العالي من الألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة ، حيث يمكن للزيت الموجود في هذه البذور أن يعمل. كملين للأمعاء. الألياف تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء سلسة.

صحة الفم والأسنان

يمكن لبذور السمسم أيضًا التخلص من البكتيريا المسببة للبلاك على الأسنان ، حيث أن زيت السمسم من أكثر الزيوت شيوعًا المستخدمة في نظافة الفم عند ممارسته بانتظام ، حيث تضع ملعقة كبيرة من الزيت حول فمك عند الاستيقاظ في الصباح. .

محارب عدوى

يُعرف السيسامين والسمسمولين الموجودان في بذور السمسم بخصائصهما المضادة للأكسدة والبكتيريا. مضادات الأكسدة مهمة أيضًا لصحتك لأنها تحمي جسمك من الأمراض المختلفة عن طريق إبطاء تلف الخلايا. كما ثبت أن النشاط المضاد للبكتيريا لبذور السمسم يحارب الالتهابات البكتيرية والتهاب الحلق وكذلك فطريات الجلد الشائعة مثل قدم الرياضي. .

ما هي الكمية الموصى بها لتناول السمسم؟

يمكن تناول بذور السمسم بشكل يومي بما يعادل كوب واحد في اليوم ، ولا يشترط إضافتها إلى شيء أو وجبة ، ولكن يمكن أيضًا تحميصها وطحنها وإضافتها إلى العسل بعدة ملاعق كبيرة في اليوم. هذا الخليط.[3]

المصدر: th3math.com

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى