منوعات

هل الحبارى تؤكل ؟ .. ومالفائدة من أكلها

طائر الحبارى

في كل عام بدءًا من شهر نوفمبر ، تقوم الطيور ذات البقع البنية والمعروفة باسم الحبارى بالهجرة السنوية إلى الجنوب الغربي من مناطق تكاثرها في كازاخستان والصين ومنغوليا وينتهي بها الأمر في الغالب في صحاري باكستان. تعد الحبارى الآسيوية المعروفة أيضًا باسم MacQueen Houbara (Chlamydotis macqueenii) من الأنواع المهددة بالانقراض ويحظر صيدها في باكستان ولكن هناك استثناء للعائلة المالكة العربية الذين يُسمح لهم بذلك من خلال تصاريح خاصة. الحبارى الآسيوية طائر موطنه آسيا الوسطى يهاجر إلى شبه القارة الهندية خلال أشهر الشتاء. هو واحد من أنواع الحبارى المتعددة ، على غرار الحبارى الهندي العظيم ، موطنه الهند. الحبارى الهندية العظمى (GIB) أو Ardeotis nigriceps هي واحدة من أثقل الطيور في العالم حيث يبلغ متوسط ​​وزن الذكور 15 كجم. رقبة طويلة بيضاء وجسم بني مع لون أسود ورمادي.الذكور لها تاج أسود أكبر وشريط أسود عبر الصدر.النعامة متشابهة في المظهر ولكنها أصغر وتتكاثر الطيور خلال موسم الرياح الموسمية وتتغذى على البذور والحشرات والحيوانات. حتى الفئران. تم تصنيفها الآن على أنها مهددة بالانقراض من قبل الاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة (IUCN) وعانت من انخفاض حاد في أعدادها بسبب الصيد وفقدان الموائل ، وتشكل أسلاك الطاقة التي تعمل على طول مسارها الجوي أحد أكبر التهديدات على الحبارى الهندية العظيمة.[1][2]

هل يؤكل الحبارى؟

يصل وزن الحبارى أحيانًا إلى 14 كجم وارتفاعه 120 سم. على الرغم من أنها تمشي في الغالب بسبب وزنها الكبير ، إلا أن جناحيها البالغ طولهما مترين يجعلها مشهدًا رائعًا أثناء الطيران. وهو من أقدم الأطعمة البشرية ، وهو غير مكلف ويمكن الحصول عليه بسهولة من قبل أي صاحب حجر أو عصا أو ذراع أو رمح أو مسدس نفخ أو قوس وسهم. ثم وصلت الأسلحة النارية ، مما جعل الحصول عليها أسهل بكثير ، وبعد ذلك بقليل أصبحت نادرة جدًا وعزيزة على أي شخص يأكلها. باستثناء الصيادين أو وجبات العشاء الغنية في المطاعم باهظة الثمن. ويقال أيضًا أن مذاق صدور معظم الحبارى الإفريقية يشبه لحم الدجاج الأبيض ، بينما توصف أفخاذ الحبارى بشكل مختلف بأنها تشبه الزقزاق الذهبي أو الأرانب. أفضل طرق تخزين لحم الحبارى:

  • قم بتخزين لحم الحبارى في أوعية نظيفة في أبرد جزء من الثلاجة (0-3 درجة مئوية).
  • إذا تم تهوية الحاوية للسماح بتدوير الهواء ، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 5 أيام (سوف يجف سطح اللحم قليلاً ولكن هذا يوقف نمو الكائنات الحية الدقيقة).
  • يمكنك ترك اللحم ملفوفًا في عبوته الأصلية (على سبيل المثال ، كيس بلاستيكي من الجزار أو عبوة محكمة الإغلاق من المتجر) ولكن هذا يحبس الرطوبة ، مما يسمح للبكتيريا بالنمو.
  • قبل تخزين قطع لحم الحبارى الطازجة في الثلاجة ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، واغسل اللحم ، وجففه بمنشفة ورقية قبل تخزينه في وعاء نظيف.
  • قم بتخزين اللحوم النيئة في أبرد جزء من الثلاجة واستخدمها في غضون 3 أيام.
  • لا تأكل اللحوم بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
  • قم بتبريد أي بقايا لحوم أو دواجن مطبوخة في أسرع وقت ممكن (أقل من ساعة واحدة) وضعها في الثلاجة لوقت لاحق.[3][4]

فوائد لحم الحبارى

يعتبر صيد الحبارى الباكستانية من الأطعمة المفضلة لدى الأثرياء العرب الذين يحبون صيد الطيور كرياضة.

  • تعزيز الحياة الجنسية: يعتبر لحم الحبارى من المواد المثيرة للشهوة الجنسية ، وربما يكون أحد أنواع الأدوية التي تقترحها الأعناق الطويلة المستقيمة لهذه الطيور.

  • مصدر جيد جدا للبروتين: وهو مهم للنمو والتطور.

  • اليود: يحتوي على اليود لمساعدة الجسم على إنتاج هرمون الغدة الدرقية.

  • الحديد: يعمل الحديد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

  • الزنك: يحتوي على الزنك للحفاظ على قوة جهاز المناعة لديك ، وصحة بشرتك ، والنمو والتطور ، والصحة الإنجابية.

  • فيتامين ب 12: يحتوي على فيتامين ب 12 لجهازك العصبي.

  • أوميغا 3: لدعم صحة القلب والدماغ.

  • نسبة منخفضة من الدهون: هي اللحوم الخالية من الدهون التي تحتوي على القليل من الدهون وتتركز في أماكن يسهل التعرف عليها. الجلد هو النسيج الذي يتراكم فيه أكثر من غيره. على العكس من ذلك ، فإن الفخذ والثدي هما القطعتان اللتان تحتويان على أقل نسبة من الدهون وتحتويان فقط على 60 ملليغرامًا من الدهون. دهون لكل جرام لحم.

طرق صحية لطهي اللحوم والدواجن هناك العديد من الطرق اللذيذة لطهي اللحوم والدواجن. تحقق من هذه النصائح:

  • اختر قطعًا قليلة الدهن من اللحوم أو الدواجن حيث تعتبر الحبارى المبشور أو شرائح اللحم الخالية من الدهن أو صدور الدجاج بدون جلد أو فتات من الخارج مكانًا رائعًا للبدء.
  • اشوي اللحم بدلًا من قليه ولا تضيفي زيتًا إضافيًا أثناء الطهي.
  • استخدم ماء مالح قليل الدسم لإضافة نكهة إلى اللحوم والدواجن ، حيث تعمل التوابل أيضًا على تليين اللحم والحفاظ على رطوبته أثناء الطهي.
  • عند تحميص اللحم أو الدواجن ، ضعه على رف معدني فوق طاسة التحميص حتى يتساقط الدهن منها.
  • عندما تقوم بطهي اليخنات والكاري والطواجن ببطء ، حاول التقليل من اللحوم أو الدواجن وإضافة المزيد من الخضار والبقوليات.
  • طهي اللحوم والدواجن بشكل صحيح يقتل أي بكتيريا وهذا يساعد على حمايتك أنت وعائلتك من التسمم الغذائي.[1][4]

لماذا تصطاد الحبارى؟

يصطاد أفراد العائلة المالكة العربية الطائر كرياضة وأيضًا لأنه يُعتقد أن لحمه مثير للشهوة الجنسية. تم اتباع الممارسة المثيرة للجدل المتمثلة في السماح لأفراد العائلة المالكة العرب بالانغماس في الصيد بالصقور في الهند حتى سبعينيات القرن الماضي. كان الهدف هو الحبارى الهندية العظيمة. ومع ذلك ، تم وضع حد له وسط احتجاج. تحظى بشعبية كبيرة ومع ذلك ، لا يزال طائر الحبارى الهندي الكبير في خطر شديد ويواجه خطر الانقراض الوشيك إذا لم يتم التدخل العاجل.

  • غالبًا ما ينشر الصيادون صقرًا مدربًا للانقضاض على الحبارى وضرب الضحية في رفرفة عنيفة من الأجنحة والريش الممزق من لحمها. يستخدمون أيضًا البنادق على الحبارى ، مستهدفين الرافعات السيبيرية وتقريباً أي كائن حي آخر أحمق بما يكفي للوصول إلى المدى. لا يزيد عدد طيور الحبارى في آسيا عن 55000 طائر وتنخفض بشكل حاد.
  • الحبارى محمية اسمياً بموجب اتفاقية التجارة الدولية في الأنواع المهددة بالانقراض ، ويأتي الصيادون جميعًا من الدول الموقعة. والأسوأ من ذلك ، أن العديد منهم رؤساء دول أو قادة وطنيين لتلك البلدان ، بما في ذلك الإمارات العربية المتحدة وقطر والبحرين والمملكة العربية السعودية والكويت. أرسلت الإمارات بالفعل وفداً كبيراً لذبح الحبارى في باكستان بينما وقعت في نفس الوقت معاهدة لحمايتها في كازاخستان (الهدف الواضح هو حماية الطيور من أجل الصيد في المستقبل).
  • رحلة الحبارى ثقيلة وتحتاج إلى رحلة طيران طويلة مع انتشار الأجنحة لتوليد قوة دفع كافية للنزول من الأرض ومن المعروف أن كلاب الصيد تصل إليها قبل أن ترتفع وتعوض الطيور عن هذا العيب بالتردد على الحقول المفتوحة أو الجافة وحتى الصحراوية التضاريس حيث يمكنهم اكتشاف الأعداء من مسافة بعيدة.[1][2]

المصدر: th3math.com

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى